中國人食用黑芝麻的傳統(tǒng)

我國是黑芝麻種植大國，食用黑芝麻也有悠久的歷史。《神農(nóng)本草經(jīng)》：“胡麻，味甘平，主傷中虛羸，補五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服，輕身不老。一名巨勝，葉青蓑，生川澤。”因為黑芝麻富含油脂，早期常被當(dāng)做油料作物食用，故又稱“油麻”或“脂麻”；“脂麻”的名稱見于世界上最早的食療專著唐代孟詵的《食療本草》中，到了宋代，胡麻一藥出現(xiàn)同名異物現(xiàn)象。明代李時珍在《本草綱目》中記載：“胡麻即脂麻也?！?/span>“芝麻”是“脂麻”的諧音，后來便成為了約定俗成的名稱。